Strawberry Triffle

I made this recipe for my beloved one on valentine's day..

Bahan:
100 gram Brownies cake (better pake yang baked brownies), potong dadu
1 cup plain yogurt (merk apa aja)
150 gr fresh strawberry, slice
1 cup lychee jelly (merk apa aja)
50 gr cornflakes cereal (atau granola juga bisa)
lemon zest
chocolate ball
Daun mint

Chocolate ball :
Sus kering kecil2 (bisa beli jadi), dip in melted chocolate

Cara membuat:
- Siapkan 2 buah gelas bening
- Susun semua bahan dengan urutan: Yogurt, strawberry, yogurt, brownies, cornflakes, chocolate bar.
- Hias dengan lemon zest dan daun mint

Happy Trying!^^

Strawberry Shorbet

Ada yang tau bedanya ice cream, gelato, & shorbet?

Sekedar info aja, pada dasarnya ice cream & gelato tuh sama, bedanya kalo gelato ga pake campuran fresh cream. Sedangkan shorbet pake jus buah, ga pake campuran susu atau fresh cream. Kali ini aku mau bagi resep shorbet, gampang banget buatnya dan tentu aja jauh lebih sehat karena ga bakalan bikin gemuk. Hehehe...

bahan:

300 gr Fresh Strawberry

200 ml air

100 gr gula pasir (optional, bisa ditambah sesuka hati sampai rasanya pas)

strawberry essence, secukupnya

strawberry paste, secukupnya

cara membuat:

Campur semua bahan jadi satu, blender sampai halus

Langkah selanjutnya ada 2 maam cara, yang pertama pake cara manual. Caranya, masukkan campuran semua bahan tadi di wadah, masukkan ke dalam freezer sekitar 1-2 jam sampai agak mengeras, kemudian keluarkan dan kerok dngan menggunakan sendok/garpu sampai menadi serpihan es, kemudian bekukan lagi selama 1-2jam. Lakukan langkah tersebut sampai adonan menjadi lembut.

Cara kedua lebih praktis, pake alat pepmbuat ice cream. Oh ya jangan lpa, sebelum memasukkan campuran bahan, dinginkan wadahnya terlebih dahulu. Prses dengan menggunakan alat pembuat ice cream slama kurang lebih 30 menit, kemudian simpan dalam freezer selama minimal 6 jam.

Siap disajikan

Garnish: parutan agar2 bening & daun mint

Havermouth Choco Pancake

Pancake
Bahan:
50 gr tepung terigu (Medium flour)
1 butir kuning telur
20 gr gula pasir
250 susu cair
25 gr instant havermouth
1/2 dst chocolate pasta
1/2 sdt garam
1/2 sdt Baking Powder

Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, gula pasir, garam, instant havermouth, baking powder
- Masukkan telur dan susu cair sambil diaduk perlahan sampai tercampur rata
- Masukkan chocolate pasta, aduk sampai rata
- Siapkan wajan teflon ukuran medium, panaskan kemudian olesi dengan mentega
- Tuang adonan (kurang lebih 1 sendok sayur), lebarkan *seperti membuat telur dadar*
- Tutup wajan sampai pancake matang
- Angkat dan sisihkan
- Lakukan langkah diatas sampai adonan habis

Bahan Isian:
250 Ml Susu cair
1 butir kuning telur
20 gram maizena
10 gram coklat bubuk/cocoa powder
50 gram gula pasir
1/2 sdt rum (optional)

Cara membuat:
- Bahan A: Campurkan maizena, kuning telur, coklat bubuk, dan sedikit susu cair dalam wadah kecil, aduk sampai rata, sisihkan
- Panaskan susu cair dan gula sampai gula larut (jangan sampai mendidih)
- Masukkan bahan A , aduk sampai mengental dan meletup-letup
- Tambahkan rum sesuai selera

Penyajian:
- Isi tiap lembar pancake dengan isian, kemudian lipat menjadi dua
- Hias sesuai selera

Note: Lakukan pengisian saat isian masih panas, karena adonan isi cepat mengental kalau sudah dingin. ^^

Porsi: kurang lebih 6 lembar pancake

Choco Rhum Pudding

Bahan :

- 250 fresh milk (susu cair)

- 4 lembar roti tawar kupas, potong dadu

- 25 gr cocoa powder (coklat bubuk)

- 2 kuning telur

- 50 gr Gula pasir

- 25 gr tepung maizena

- 25 gr choco chips

- garam, sedikit aja

Cara membuat:

- Campur kuning telur , tepung maizena dengan sebagian susu cair, aduk sampai rata, sisihkan

- Panaskan sisa susu cair, gula, garam, dan coklat bubuk sampai beruap

- Tuang susu ke campuran telur

- kembalikan adonan ke panci, rebus sambil diaduk2 sampai mengental dan meletup-letup

- Masukkan roti tawar dan choco chips, aduk rata

- Letakkan di dalam pinggan anti panas atau mangkuk desserts

- Diamkan sampai suhu ruang, masukkan ke lemari es

- sajikan dengan saus

** Sausnya bebas mau pake saus apa tergantung selera, bisa pake madu, selai, sirup.

** Aku sendiri pake saus chocolate rum, cara buatnya honey + instant coffee + air + gula dipanasin sampe meletup2, angkat dari api lalu tambahkan rhum.

Sweet Sour Curry Chicken

Bahan:

- 250 gr Ayam dada fillet, potong kurang lebih 0.5x3x2 cm (selebar sendok makan)

- 1 buah bawang bombay, iris memanjang

-  2 Sdm Saus sambal

- 2 Sdm Saus tomat

- 1/2 Sdt Bubuk kari

- 1 Sdm Susu Kental Manis

- Garam

- Merica

- Tepung Maizena + air untuk pengental

- Air

- Minyak sayur/ mentega, untuk tumis

Garnish:

- Selada

- Tomat

- Daun Parsley

caranya:

- Tumis bawang bombay sampai harum

- Masukkan ayam, masak sampai matang

- Masukkan saus tomat, saus sambal, bubuk kari, air

- Beri garam, meric

- Masukkan Susu Kental manis, secukupnya sampai manis terasa

- Masukkan air campuran maizena sampai kekentalan yang diinginkan

** Untuk campuran bisa ditambah sayur2an seperti brokoli, wortel, daun bawang, atau kacang polong

** Untuk garnish, atur daun selada di atas piring saji, letakkan ayam diatasnya, hias dnegan tomat dan daun parsley

Happy Trying~

Beef Lasagna

Untuk bikin lasagna, ada beberapa bagian yang perlu disiapin: lasagna, saus tomat, saus bechamel. Satu persatu yah kita buat^^

1. Lasagna

Kalo mau pake yang instant/ siap pakai, beli di supermarket terdekat, tinggal direbus sesuai ketentuan di kotaknya. Kalo mau bikin sendiri juga bisa, bahan2nya:

- 200 gr Tepung (hard flour atau medium flour)

- 1 pcs egg yolks (kuning telur)

- pinch of salt

- Air

- 2 sdm Minyak sayur

caranya: Campur semua bahan jadi satu, aduk sampai kalis (pake dough mixer juga boleh), trus giling pake alat pembuat mie sampai kira2 setebel 1-2 inch (setebel spagetti deh~). Potong sesuai dengan ukuran cetakan, rebus, sisihkan.

2. Saus Tomat / Tomato Sauce

Saus tomatnya bisa pake yang instant, beli saus pasta (yang ada disini La Fonte) bolognaise. Biar lebih enak,tambahkan tumisan bawang bombay + daging sapi yang udah dicincang halus.

Kalo mau bikin saus sendiri:

Bahan:

- 100 gr Daging sapi, cincang halus

- 1 buah bawang bombay, cincang halus

- 400 ml Tomat Puree

- 1 kaleng kecil pasta tomat

- 1 lbr bay leaves

- oregano

- salt

- pepper

- sugar

- butter

** Tomato Puree: Buat garis silang pada tomat lalu rebus tomat sampai matang, tiriskan, kupas kulitnya, keluarkan bijinya, cincang daging tomat sampai halus (pake blender juga boleh), sisihkan.

** Tumis bawang bombay dan butter sampai harum lalu masukkan beef cincang, tumis sampai daging matang. Lalu masukkan Tomato Puree dan pasta tomat, aduk rata. Masukkan bay leaves, oregano, garam, gula, merica secukupnya. Tambahkan air, aduk dan rebus sampai kental, sisihkan.

Note: Aku bikin rasanya agak manis soalnya aku lebih suka perpaduan rasa manis dan asam (dari tomat pasta). Trus aku banyakin oreganonya soalnya aku suka rasa oregano yang kuat. Soal rasa, sesuai selera aja yah^^


3. Bechamel Sauce
Bahan:
- 1 Sdt Butter
- 1/4 bh bawang bombay
- 1 Sdm Tepung terigu
- 250 ml susu cair
- merica
- garam
- 1 lbh bay leaves

caranya:
- Tumis bawang bombay & Butter sampai layu
- Masukkan tepung terigu, masak sampai matang
- Tuang susu cair sedikit demi sedikit, aduk terus sampai mengental
- Masukkan bay leaves, aduk
- Bumbui

** Kalo ga ada susu cair, bisa pake air biasa + fresh cream secukupnya.
** Note: Kalo beli fresh cream, pilih yang ga ada tulisan 'whipping', artinya itu cream yang dipake untuk campuran. Kalo yang ada tulisan 'whipping' biasanya dipake buat bikin whipping cream (buat hiasan cake).

bahan lain yang perlu disiapin:
- Cheddar Cheese
- Permesan Cheese (kalau ada, optional)
- Mozzarela Cheese
- Pan atau pinggan tahan panas


Finishing:
- Siapkan pinggan anti panas (boleh pake keramik atau pyrex), olesi sisi2nya pake mentega
- Letakkan 1 lembar lasagna
- siram dengan saus tomat, secukupnya
- siram saus bechamel
- taburi cheddar cheese / permesan cheese
- Lakukan langkah2 diatas sampai ketebalan yang diinginkan (aku bikin 5-6 lapis)
- lapisan paling atas taburi dengan cheddar cheese dan mozzarela cheese
- Panggang kurang lebih 30 menit

** Oh ya, kalo saus-nya sisa jangan dibuang atau bingung harus diapain. Kalo kalian bikin adonan lasagna sendiri, kan ada sisa adonan tuh, giling aja jadi spagetti (pake yang bentuk agak lebar kek kwetiau) atau kalian bisa pake spagetti instant. Nah sausnya itu bisa dipake buat makan spagetti. Voila~ jadi Spagetti Bolognaisse ^^

Happy Trying~

Bulgogi

Bahan:

- 250 Gr Beef (has dalam), iris tipis2

- 2 siung bawang putih, memarkan

- 1/2 bh bawang bombay kecil, iris memanjang

- 3 Sdm Saus Kikkoman

- 1 Sdm Gula Pasir

- 1/2 Sdm Merica

- 1/2 Sdm Wijen

Garnish: Lettuce, steam rice, sesame seeds (wijen)

Caranya:

- Campur bawang putih, gula, saus kikkoman, gula pasir, dan merica di mangkuk

- Masukkan irisan daging sapi, aduk sampai merata

- Diamkan kurang lebih 3-4 jam (masukkin ke lemari es juga bisa)

- Panaskan Wajan teflon, olesi dengan minyak atau mentega

- Masukkan daging, diamkan sampai terkaramelisasi, aduk2

- Kalau suka masukkan bawang bombay, aduk sampai layu *untuk resep ini aku gak pake^^*

- Sajikan dengan nasi dan daun lettuce (kalau suka)

- Taburi wijen

Happy Trying~